resep masakan tradisional melayu: Es Tebak Segar Khas Kepulauan Melayu

Resepi masakan Es Tebak Segar Khas Kepulauan Melayu. Ramuanmelayu.blogspot.com ingin berkongsi rahsia resipi masakan tradisional, resepi masakan kampung dan bahkan sampai resipi masakan melayu yang terkenal akan kelezatannya

Pada kali ini ramuanmelayu.blogspot.com ingin memberikan resepi masakan Es Tebak Segar Khas Kepulauan Melayu yang pastinya masakan ini sangat sesuai dihidangkan ketika sedang berkumpul keluarga besar maupun dalam acara tertentu, ataupun dihidangkan setiap-hari bersama keluaraga.

Es Tebak Segar Khas Kepulauan Melayu

Komposisi Membuat Tebak

750 ml air
175 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
2 sudu teh air kapur sirih
1/2 sudu teh garam

Komposisi Membuat Santan

1,000 ml santan dari 1 butir kelapa
2 helai daun pandan, ikat simpul
1/2 sudu teh garam

Kompisi Campuran Kolang Kaling

350 gram kolang-kaling
80 gram gula pasir
75 ml air
1/4 sudu teh pewarna merah

Pelengkap Sajian Lain-lain

700 gram es serut
250 gram tape ketan hitam
250 gram cincau hitam, potong kotak
100 ml susu kental manis
100 ml sirap merah

Langkah

Untuk membuat tebak, campurkan dan kacau rata bahan tebak. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Tuang di atas penapis cendol. Tekan di atas bekas berisi air sejuk. Ketepikan.
Kemudian rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih lalu angkat.
Rebus kolang kaling dengan pewarna merah, dan gula pasir sambil dikacau hingga larut. Biarkan hingga meresap.
Kemudian susun diatas mangkuk saji beserta bahan pelengkap lain.