resep masakan tradisional melayu: Tekwan Palembang Sedap dan Nikmat

Resepi masakan Tekwan Palembang Sedap dan Nikmat. Ramuanmelayu.blogspot.com ingin berkongsi rahsia resipi masakan tradisional, resepi masakan kampung dan bahkan sampai resipi masakan melayu yang terkenal akan kelezatannya

Pada kali ini ramuanmelayu.blogspot.com ingin memberikan resepi masakan Tekwan Palembang Sedap dan Nikmat yang pastinya masakan ini sangat sesuai dihidangkan ketika sedang berkumpul keluarga besar maupun dalam acara tertentu, ataupun dihidangkan setiap-hari bersama keluaraga.

Tekwan Palembang Sedap dan Nikmat

Bahan

500 gr ikan tenggiri giling
1 butir telur ayam
1 sudu makan garam
1 sudu makan gula
1 sudu makan penyedap rasa
300 gr tepung sagu
200 ml air sejuk

Bahan untuk Kuah

2 liter air
15 butir bawang merah
10 butir bawang putih
1 ons udang basah atau kepala udang
1 sudu teh lada serbuk
Garam halus secukupnya

Pelengkap Sajian

Bawang goreng
Daun sop iris-iris
Daun bawang iris-iris
Lada merah giling halus
Kicap
Cendawan telinga
Kembang sedap malam
Belgaum dihiris memanjang atau persegi panjang

Langkah

Campur semua bahan untuk membuat tekwan menjadi satu kecuali sagu aduk rata menggunakan sudu kemudian masukkan sagu sedikit demi sedikit kacau rata kembali.
Bentuk bulat-bulat adunan menggunakan 2 sudu atau kalau saya lumuri tangan dengan sagu kemudian ambil adunan sedikit-sedikit dengan jari bentuk bulat-bulat pipihkan cemplungkan di air mendidih.
Masak hingga biji tekwan timbul atau terapung angkat dan tiriskan.
Untuk membuat kuah panaskan air lalu rebus bengkuang hingga mendidih lalu sisihkan.
Haluskan bawang merah bawang putih dan udang, kemudian tumis hingga harum.
Masukan kedalam rebusan air, tambah lada halus dan garam.
Setelah mendidih masukkan cendawan telinga, sedap malam, daun sup dan daun bawang.
Masukan biji-biji tekwan masak kembali hingga biji-biji tekwan mengapung siap disajikan.