resep masakan tradisional melayu: Ayam Pangkek Perasa Hijau

Resepi masakan Ayam Pangkek Perasa Hijau. Ramuanmelayu.blogspot.com ingin berkongsi rahsia resipi masakan tradisional, resepi masakan kampung dan bahkan sampai resipi masakan melayu yang terkenal akan kelezatannya

Pada kali ini ramuanmelayu.blogspot.com ingin memberikan resepi masakan Ayam Pangkek Perasa Hijau yang pastinya masakan ini sangat sesuai dihidangkan ketika sedang berkumpul keluarga besar maupun dalam acara tertentu, ataupun dihidangkan setiap-hari bersama keluaraga.

Ayam Pangkek Perasa Hijau

Bahan

1 ekor ayam kampung muda
500 grm cili hijau kriting digiling halus
150 grm bawang merah iris, dan sisakan sedikit untuk dicampur dengan cili hijau
6 ulas bawang putih dicincang dan sisakan sedikit untuk dikisar bersama cili hijau.

Rempah yang dihaluskan

10 grm halia,
20 grm lengkuas,
5 grm kunyit
20 btr kemiri 8.
20 butir lada giling halus
1 btg serai,
1 lbr daun kunyit
7 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
20 btr kemiri 8.
½ btr Buah pala
1 sdm ketumbar, dilayur dan digiling halus.
2 pcs asam kandis
Garam dan gula secukupnya
200 ml air

Langkah Pemprosesan

Ayam diadun dengan rempah yang sudah dihalus dan didiamkan 30 minit
Tumis bawang merah hingga harum dan masukkan daun-daun herba, bawang putih serta semua rempah yang halus, aduk jangan sampai hangus dengan api sedang.
Setelah harum masukkan cili giling hijau dan kacau sebentar.
Kemudian masukkan ayam. Gunakan api sedang.
Setelah 15 minit lalu tambahkan air.Tambahkan asam kandis dan tutup kembali